1バイトというのは8bitのこと。12個のチョコで1ダースみたいにいうと8つのビットで1バイト。1バイトあれば256パターンを再現することができる。何しろ石が8個もあるからね。256パターンあれば表現できるものって何があるか?アルファベットは26個なので余裕。さらに大文字小文字に対応して、加えて記号をいれても256種類におさまりそう。
xxxxxxxo・・・1・・・A
xxxxxxoo・・・2・・・B
xxxxxoox・・・3・・・C
こんな感じで、8bitで表現した石のパターンを「数」として扱い、その「数」を英文字と関連付ければ文が書けるかもしれない。8バイト(64ビット)あれば8文字の手紙が書けそう。その64個の石の並びをネットで送ればメールになるね。そうやって作られたのがASCII文字(アスキー文字)で「半角文字」って言われている。全角文字は漢字も含んで256パターンに収まらないから1文字16bit(2バイト)で扱われていて、理論上32768(=65536/2)種類の漢字まで対応できる。